Одними из самых необычных обитателей морского дна являются голотурии, или, как их еще называют, морские огурцы. По внешнему виду эти животные напоминают гусениц. Наиболее распространены морские огурцы в областях, где имеются коралловые рифы. Размеры морских огурцов варьируются в зависимости от вида. Так, они могут быть совсем маленькими, практически неразличимыми, всего несколько миллиметров в длину, а могут достигать нескольких метров. Также разнообразна и окраска этих животных, они могут быть просто черными, а могут быть самых невероятных комбинация ярких желтых и оранжевых оттенков с вкраплениями других цветов.

Морские огурцы большую часть времени проводят на дне, лежа на одном боку. Причем, если перевернуть это животное, оно тут же вернется в «исходное положение». Питаются морские огурцы планктоном, а также бактериями, обитающими на песке морского дна или на коралловых рифах. Голотурии достаточно ленивы и передвигаются очень медленно посредством сокращения мышц. Впрочем, некоторые их виды обладают способностью плавать в толще воды. Дышат морские огурцы при помощи так называемых водных легких. Они втягивают воду, в которой велико содержание кислорода, который отфильтровывается в водных легких этих животных.

Для защиты от врагов морские огурцы избавляются от некоторых частей тела, причем, если некоторые другие животные теряют конечности, то голотурии выбрасывают часть своих внутренних органов. Восстановление их занимает несколько недель. Кроме того, морские огурцы обладают особенностью к регенерации тела из его кусочков. Таким образом, из одной голотурии могут получиться несколько. Но нужно заметить, что в таком случае размер их никогда не достигает первоначального.

Размножаются голотурии путем икры, причем некоторые их виды откладывают икру прямо на себя, и носят ее под пластинами, покрывающими тело, вплоть до созревания личинок. Развитие голотурии с рождения до достижения возраста взрослой особи проходит в общей сложности три этапа. В процессе вырастания маленькие морские огурцы питаются простейшими морскими микроорганизмами. Взрослые голотурии живут в симбиозе с жемчужной рыбкой.